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胡萝卜烧排骨
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李莫愁
今天做这个胡萝卜烧排骨的时候加了一段白萝卜,一直不敢将白萝卜和胡萝卜一起煮的,看了健康之路巧吃冬三宝之萝卜篇后,终于释怀,两者一起煮就是破坏了维生素的含量,并没有别的坏处。由于这两者是我家宝宝爱吃的,颜色搭配也好看,少一点维生素就少一点吧,吃起来非常美味的。介意的朋友,做菜的时候就别一起煮了哟。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
胡萝卜
1个
白萝卜
1段
生姜
1块
大蒜瓣
3瓣
大葱
1段
生抽
适量
老抽
少许
白醋
适量
料酒
适量
花生油
少许
豆瓣酱
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料
  • 2. 排骨斩成小块
  • 3. 锅里放入适量水,加入适量料酒,放入排骨焯水
  • 4. 胡萝卜和白萝卜切成滚刀块
  • 5. 大葱切成小段,生姜和大蒜瓣稍微拍碎
  • 6. 锅里放入少许花生油,烧到五成热放入排骨,中火煎出香味
  • 7. 放入葱姜蒜,加入适量豆瓣酱、生抽、白醋、少许老抽,翻炒均匀
  • 8. 加入胡萝卜和白萝卜,翻炒均匀
  • 9. 加入适量水,大火烧开
  • 10. 盖上锅盖,中小火煮一个小时左右
  • 11. 大火收汁,出锅了
小贴士
一:煎排骨的时候要开小火煎出香味;

二:炒排骨的时候多炒一会,不停地翻炒,使其充分入味,颜色也不要炒得太深,以免影响美观;

三:豆瓣酱、生抽、老抽都含盐,所以不要再加盐了。
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