胡萝卜烧排骨
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南极仙翁
胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。我眼睛不好，平时要多吃一些对眼睛有好处的菜，胡萝卜是很不错的选择。而且胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
食材
排骨
700g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 排骨剁小块，放清水里浸泡十分钟，去除血水后，加料酒。 -
2. 加生抽。
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3. 加盐、五香粉、八角、香叶、桂皮拌匀，腌制十分钟。
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4. 腌排骨的时候，煮鹌鹑蛋。
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5. 胡萝卜切块。
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6. 油锅烧热后，放排骨进去炒。
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7. 加葱姜，小火焖十分钟。
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8. 加胡萝卜。
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9. 加少许开水。
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10. 加剥好皮的鹌鹑蛋，开中小火继续焖。
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11. 至汤汁基本收干时，胡萝卜熟透了。
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12. 撒香菜出锅。
小贴士
1、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
2、不要过量食用胡萝卜。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
2、不要过量食用胡萝卜。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。