香辣卤素鸡
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一只皮d
麻辣鲜香，可以佐饭，可以下酒，可以当零嘴，健康无添加，做法又简单。零厨艺的一道菜。
食材
素鸡
2根
花椒
十来颗
葱姜
适量
八角
1个
辣椒面
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 素鸡原形，前一阵看到有人发帖说不认识，所以贴张图。 -
2. 素鸡切稍微厚点的片片。
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3. 锅中倒油，放花椒炸香。
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4. 放入葱姜爆香。
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5. 放入适量辣椒面，放入锅中立即加水，不然就会糊掉，发苦。
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6. 在水里加盐，加糖，加酱油，汤汁的口味要稍微咸一点，放入切好的素鸡。
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7. 开锅，盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里，自然放凉，泡的时间越长越入味，最好中午煮晚上吃。
小贴士
没有素鸡的，可以用千张自己卷，千张铺平，均匀的抹上一层碱水，紧紧的卷起来，外面包上一层粗布，用粗绳子一圈圈捆起来。第二天打开来，就是素鸡了。