绿豆酥饼
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诗瑶
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食材
绿豆蓉
500g
淡奶油
120ML
糖
4大勺
色拉油
2勺
低筋面粉
220克，油酥
高筋面粉
50克，油皮
无水酥油
50克，油皮
细砂糖
2大勺，油皮
水
125克，油皮
步骤
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1. 500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀 -
2. 用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底
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3. 倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀
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4. 不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用
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5. 油皮：粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿
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6. 油酥：混合均匀成团即可.备用
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7. 取一个油皮擀成圆形
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8. 放一个油酥在中间
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9. 象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开
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10. 收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形
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11. 从上往下卷起
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12. 做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干
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13. 然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起
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14. 取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁
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15. 用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片
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16. 中间放上准备好的内馅
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17. 象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁
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18. 烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内
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19. 烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟