酥油烧饼
20.3万热度
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昭笑笑
有时候面包吃厌了,来块酥脆脆的小烧饼,再来一碗热腾腾的辣油小馄饨,美好的一天就这么开始了。这个方子可以做10个。可以减半做,28*28的金盘,正好一盘。
食材
油皮
适量
面粉
140克
油(植物油猪油都行,猪油起酥好点)
65克
糖
10克
盐
3-4克
水
100克
油酥
适量
油
65克
五香粉(可放可不放)
2克
步骤
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1. 油皮油酥分开揉好。
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2. 静置10分钟
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3. 油皮40克,油酥20克,大概可以做10个。
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4. 油皮包住油酥
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5. 口朝下放
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6. 包好后静置一会。
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7. 静置的时候准备一碗葱花
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8. 擀开
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9. 擀成牛舌状,撒上葱花,卷起来
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10. 卷好后
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11. 再一次静置10分钟。
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12. 第二次擀开
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13. 折叠
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14. 折叠后
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15. 再擀开成长方形
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16. 刷上薄薄的全蛋液
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17. 撒上芝麻
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18. 烤箱预热200℃,中层200℃18分钟即可。温度和时间要根据自己的烤箱调整。
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19. 呵呵,酥掉渣
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20. 层次分明
小贴士
低粉和中粉都可以
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