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巧克力豆曲奇
7.5万热度
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伴世尘晓妙旋
这款曲奇大部分都是巧克力豆，大家可以搜索烘焙耐高温巧克力豆
(当然你可以可以用果仁代替，发挥你们的想象力)
注意了：这是一款不需要软化黄油的方子！！
所以新手也可以做喔
还有就是我做的是翻倍的量，大概33-34个左右，每个20-21克，如果你们喜欢薄一点可以10-15克都可以，方子的量是16个左右！！
烤箱温度不是固定的，我是边烤边观察，你做的薄的话，烤的时间也需要调整喔~
食材
黄油
60克
糖粉
60克
淡奶油
50克
香草
2-3滴
低筋面粉
115克
可可粉
10克
泡打粉
2克
烘焙巧克力豆
50克
装饰表面的巧克力豆
适量
步骤
  • 1. 因为我是做翻倍的，所以黄油是120克
  • 2. 隔水融化黄油，融化成液体
  • 3. 加入糖粉，搅拌均匀
  • 4. 确保黄油已经是常温状态才可以加入淡奶油喔，再滴几滴香草精
  • 5. 继续搅拌均匀
  • 6. 分别加入低筋面粉、可可粉、泡打粉，我是过筛加入的
  • 7. 翻拌到看不到干粉就可以了
  • 8. 倒入巧克力豆
  • 9. 搅拌均匀后，放冰箱冷藏1-2小时以上，冬天时间会短一些，夏天会长一些
  • 10. 烤箱预热实际温度190度，中层，戴手套揉成圆形，每个之间留一点间距，夏天要在空调房下操作，不然融得很快，黏糊会很黏
  • 11. 把巧克力豆加上去，不用压扁，因为烤的时候，会自动扁一点的，190度，中层9-11分钟，想硬一点可以再烤2分钟
  • 12. 有花纹就是熟了
  • 13. 完成
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