巧克力豆曲奇
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池白萍蚀
美国人做的曲奇总结起来有两点:甜,香。甜是因为他们放糖多,香是因为放黄油多。糖加油的比例远远超过了面粉,你可以想象得多那是什么口感。我很难形容自己对美国人的cookie的那种感觉,看到了会想吃,入口很香,可实在太甜,所以可能配一杯不加糖的美式咖啡正合适。这款曲奇没有那么甜,没有那么软,但是香味不减,巧克力豆的配搭,更加丰富了它的味道。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
黄油
60g
巧克力豆
50g
鸡蛋
30g
糖粉
30g
盐
1/8勺
小苏打
1/8勺
步骤
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1. 黄油软化后,加入糖粉
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2. 用勺子或者刮刀搅拌均匀即可,不用打发
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3. 分三次加入鸡蛋液,每次要搅拌均匀再加入下一次的
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4. 加入蛋液后,黄油会变成一块块的,这是不要慌,持续搅拌下去,慢慢就会混合匀的
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5. 这是最后黄油和鸡蛋混合后的情况
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6. 倒入过筛的面粉,翻拌均匀
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7. 倒入巧克力豆,翻拌均匀
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8. 用勺子将混合好的面糊舀到烤盘中
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9. 放入预热好的烤箱,190度,13分钟,上下都上色就可以关火,在烤箱里放一会儿再拿出
小贴士
1、曲奇的大小可以自定,小的话,可以减低一些温度,减少一些时间。
2、巧克力豆要用耐烤的那种。
2、巧克力豆要用耐烤的那种。
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