天津早餐老豆腐 鸡蛋羹版
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计也许我错了
天津的早餐最具特色 种类繁多 简直就是吃货的天堂 老豆腐属于老幼皆宜的美味 早起自己在家做早餐为了节省时间就把豆腐改为蒸蛋羹 营养又美味
食材
鸡蛋
4只
干香菇（小）
4朵
黄花菜
6根
木耳（小朵）
4朵
葱末
少量
姜末
少量
大料
1瓣
油
适量
生抽
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
水
400ml左右
水淀粉
适量
步骤
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1. 鸡蛋打在碗里搅匀加入1～1.5倍温水过筛 在沸水中大火蒸13分钟 （时间视鸡蛋多少定）不一定追求超嫩的鸡蛋
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2. 香菇 木耳 花菜提前泡好 洗净切碎
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3. 炒锅放油烧热加入葱姜末大料爆香
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4. 加入香菇木耳花菜翻炒片刻加入生抽（稍微多一点）加水煮开
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5. 沸腾后加入适量盐调味 把预先调好的水淀粉缓缓加入锅中要一边到一边搅直到汤汁变的浓稠 卤子完成
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6. 用勺子盛上几片鸡蛋羹再浇上卤子撒上适量麻将 开始享用吧
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