酸辣猪血豆腐鸡蛋羹
13.1万热度
12收藏
收藏
|
思逸
热乎乎，暖遍全身的爱。酸辣适口，养胃去寒，营养丰富，老少皆宜。
食材
猪血
350克
豆腐
350克
鸡蛋
2个
炸肉皮（干）
20克
西红柿
1个
陈醋
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
小葱
15克
生姜
15克
盐、味精、老抽、香油各适量
适量
步骤
-
1. 猪血、豆腐切8毫米左右方粒，分别开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干，肉皮水泡软后切8毫米左右方粒，鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼、再切成8毫米方块，葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切8毫米左右方粒。 -
2. 盛器内倒入胡椒粉、醋。热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，下猪血、豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽，煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入盛器内撒上葱花，淋上麻油。
小贴士
胡椒粉、醋要放足，要突出酸辣味。醋可用白醋或米醋，分盛器、锅内投放。鸡蛋可直接炒熟后切碎加入。本用量5到6人份，可酬情成量。
-
这道菜的其他做法
-
虾仁豆腐鸡蛋羹
76收藏9.9万热度 -
肉末蒸水豆腐鸡蛋羹
38收藏14万热度 -
冬日暖锅：超简单麻辣猪血豆腐煲
20收藏10万热度 -
一款适合小朋友的汤羹＆肉末豆腐鸡蛋羹
27收藏20.3万热度 -
豆腐鸡蛋羹
198收藏2.7万热度
-
热门菜谱
-
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度