青椒香干炒肉
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南极仙翁
翻牌率超级高的一道家常菜～
食材
香干
3块
青椒
3个
瘦肉
250克
葱姜蒜
1根2瓣2片
生抽/酱油
适量
蚝油
（没有也可）
白糖
（没有也可）
步骤
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1. 原料洗净 -
2. 将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。
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3. 将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。
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4. 另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。
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5. 大火煸炒至七成熟，放盐翻炒，倒入瘦肉拌匀，再放入两大匙生抽、一大匙蚝油，少量白糖提鲜，适量加点水，翻炒数十下撒上葱花即可出锅。
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6. 出锅啦～色香味俱全～
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