青椒香干炒肉
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8.2万热度
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南极仙翁
翻牌率超级高的一道家常菜~
食材
香干
3块
青椒
3个
瘦肉
250克
葱姜蒜
1根2瓣2片
生抽/酱油
适量
蚝油
(没有也可)
白糖
(没有也可)
步骤
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1. 原料洗净
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2. 将瘦肉切片,放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段,香干切段。
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3. 将香干焯水,冷水入锅,水开后煮1分钟左右,(可除味,并且紧实肉质不易碎)。同时准备好葱姜蒜和干辣椒,分别切碎备用。
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4. 另起一锅,放入与瘦肉相当的油量,锅热后放入瘦肉大火炒熟(一分钟左右)盛起。锅内余油留着再加一些,放入姜蒜红辣椒爆香,倒入青椒和焯好的香干。
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5. 大火煸炒至七成熟,放盐翻炒,倒入瘦肉拌匀,再放入两大匙生抽、一大匙蚝油,少量白糖提鲜,适量加点水,翻炒数十下撒上葱花即可出锅。
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6. 出锅啦~色香味俱全~