巧克力生日蛋糕
8.8万热度
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小鹿slumber
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食材
六寸可可戚风
一个
淡奶油
350克
70‰苦甜巧克力
100克
糖粉
20克
可可粉
适量
巧克力
王冠
牛奶
30克
鱼胶粉
5克
即溶咖啡粉
10克
朗姆酒
15克
温水
50克
金色珠糖
王冠
步骤
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1. 淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力 -
2. 巧克力奶油打发至坚挺
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3. 可可戚风蛋糕分成三片
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4. 咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面
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5. 抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油
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6. 依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油
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7. 将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球
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8. 蛋糕周边筛入一圈可可粉
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9. 牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火
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10. 将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右
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11. 将巧克力酱汁倒入蛋糕中央
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12. 凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可