巧克力慕斯蛋糕
10.1万热度
90收藏
收藏
|
彼乐改医廖
今天是尧尧的生日，小家伙一再强调他要吃巧克力蛋糕！准备了材料，做了个巧克力慕斯蛋糕！原来打算白色慕斯层用白巧克力的，想想热量太高了，而且我没用蛋黄作为慕斯原料，毕竟还有老人要一起吃的，最后改成了酸奶慕斯层和黑巧克力慕斯层，相信小家伙一定会喜欢的！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3只
玉米油
25g
牛奶
25g
细砂糖
40g
可可粉
8g
低筋面粉
40g
自制老酸奶
60g
糖粉
30g
动物性淡奶油
100g
吉利丁片
5g
黑巧克力
80g
吉利丁
3g
步骤
-
1. 蛋黄蛋清分开，蛋黄加玉米油和牛奶，拌匀 -
2. 筛入可可粉和低筋面粉，拌成巧克力面糊
-
3. 蛋清打至硬性发泡
-
4. 取适量蛋清先和巧克力面糊拌匀
-
5. 再倒入蛋清碗拌匀
-
6. 倒入模具，烤箱中层165度，35分钟
-
7. 吉利丁片泡软备用
-
8. 酸奶加糖粉拌匀
-
9. 倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
-
10. 最后将酸奶和淡奶油拌匀成酸奶慕斯液
-
11. 烤好的蛋糕倒扣凉凉，切一片放入模具
-
12. 倒入酸奶慕斯液，放入冷冻室
-
13. 巧克力隔水融化加糖粉和吉利丁溶液拌匀
-
14. 淡奶油打发至七分
-
15. 将巧克力液和奶油拌匀成巧克力慕斯液
-
16. 从冰箱取出酸奶慕斯，将巧克力慕斯液放入模具，继续放入冷冻室
-
17. 巧克力隔水融化，倒入淡奶油
-
18. 拌匀成巧克力淋面
-
19. 取出巧克力慕斯，将巧克力淋面倒入模具，然后放入冷藏室
-
20. 我是晚上做的，第二天取出脱模即可！
小贴士
无
相关菜谱
-
巧克力慕斯蛋糕
杨诗凡药8.4万热度128收藏 -
酸奶巧克力慕斯蛋糕
一朝风月英逸9万热度137收藏 -
香橙巧克力慕斯蛋糕
前手缆谂媒10.8万热度170收藏 -
巧克力慕斯蛋糕
钠挡宜俸攀9万热度842收藏 -
巧克力慕斯蛋糕（6寸）
求醉14.3万热度116收藏 -
巧克力慕斯蛋糕
绵绵柳峸阳11.2万热度54收藏 -
Kitty猫白巧克力慕斯蛋糕
率直illuminate11.5万热度5收藏 -
巧克力慕斯蛋糕
栾杀戮天下2.4万热度113收藏