巧克力生日蛋糕
8.2万热度
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间: 1-2小时
食材
低粉
70g
玉米油
50g
蛋白（4只）
160g
蛋黄（4只）
80g
砂糖1（面粉糊）
20
砂糖2（打发蛋白）
60g
可可粉（我用的是法芙娜）
20g
淡奶油
500ml
砂糖3（打发奶油）
50g
可可饼干（装饰）
适量
m＆m巧克力豆（装饰）
适量
草莓
适量
步骤
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1. 将色拉油隔水加热，筛入可可粉和砂糖1后充分搅拌均匀（热油有助于带出可可的香味）
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2. 2中分次加入蛋黄充分搅拌均匀后，筛入低粉，然后充分搅拌均匀，面粉糊完成待用 -
3. 打发蛋白，请百度蛋白打发，注意器具无水无油，砂糖分三次加入，打发成硬性发泡如图
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4. 取3中的三分一加到2中，用刮刀切拌均匀
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5. 将4全部倒入3中切拌均匀
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6. 入8寸活底蛋糕模，震摔两下，入烤箱150度40分钟，每个烤箱温度不一，要注意观察烤到蛋糕回缩到平面时再烤10-15分钟即可
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7. 出烤箱后轻震下倒扣晾凉，备用
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8. 打发淡奶油
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9. 打好的淡奶油如图
小贴士
1 蛋糕胚在君之的戚风蛋糕配方上稍作调整，把牛奶换成鲜橙汁，因为果汁本身有甜度故减少砂糖量，喜欢吃甜的童鞋可以按自己口味适当增加砂糖。
2 这次蛋糕胚是深夜做的图片不太清楚，所以使用了以往6寸戚风的图片供参考。步骤一样只有材料数量多少有差别。请注意看材料表的原料用量。
2 这次蛋糕胚是深夜做的图片不太清楚，所以使用了以往6寸戚风的图片供参考。步骤一样只有材料数量多少有差别。请注意看材料表的原料用量。