烙菜盒子
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静谧lump
烙菜盒子是临沂老家的做法，老家叫“塌包子”，做法和韭菜盒子相似，只是烙的时候不放油。现在妈妈也经常做，小时候熟悉的味道。我在塌包子的基础上，把做法稍微改进一下，加了个花边，不用油的健康菜盒子。
食材
面粉
300克
盐
3克
冷水
155克
韭菜
适量
土鸡蛋
六个
香油
适量
步骤
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1. 取300克面粉放入大碗内。 -
2. 加3克盐和155克冷水，搅拌均匀，成小面絮状。
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3. 放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好饧发三十分钟以上。
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4. 鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，炒碎。
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5. 炒好的鸡蛋晾凉后，再切碎。
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6. 韭菜摘好洗净，控干水分。
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7. 切碎。
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8. 鸡蛋碎和韭菜倒入大碗内，加适量香油和少量盐，搅拌均匀备用。
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9. 案板上撒适量干面粉，将面团揉搓成长条。
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10. 分成大小一样的面剂子。我做的比较大，分成七个面团，每个约65克。
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11. 摁平。
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12. 擀成圆面皮。
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13. 馅料放在面皮的一侧。
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14. 面皮对折后将边压实。
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15. 捏出花边。
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16. 做好的菜盒子。其实不捏花边也可以，一样好吃。
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17. 剩余的按此步骤依次包好。
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18. 关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。
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19. 一面成型后慢慢翻面。
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20. 继续烙另一面。
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21. 两面都烙熟即可出锅。
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22. 这是烙熟的菜盒子。
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23. 一次可以多烙一些，晾凉后放冰箱冷藏，第二天放电饼铛稍微烙一下就可以了，非常方便。
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24. 皮薄馅多，好吃健康的菜盒子。
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25. 喜欢吃虾皮的也可以放点虾皮。
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26. 一样很好吃。
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