酒蒸文蛤
6.4万热度
11收藏
收藏
|
梨落
自从看了深夜食堂，就对其中的酒蒸蛤蜊念念不忘。去伊藤逛了一圈，只有文蛤了，文蛤就文蛤吧，也不错～真的好好吃啊，尤其是加了黄油和清酒以后，奶香，清酒的米香，回味悠长啊～～
食材
文蛤
半斤
姜
少许
蒜
少许
葱
少许
干辣椒
少许
黄油
10g
清酒
50ml
骨油
少许
生抽
少许
步骤
-
1. 铜锅中加入骨油，将蒜瓣和干辣椒爆香（家里有熬的骨油，比较香，没有的用一般的油代替就可以） -
2. 加入半斤文蛤，50ml清酒。个人觉得用菊正宗最好，因为米香浓郁，不过转了一圈只找到松竹梅的，将就了。
-
3. 盖上锅盖，煮至文蛤壳打开
-
4. 加入10g黄油，少量生抽，拌均。
-
5. 撒上青葱起锅～
小贴士
文蛤需要提前一天加入清水少许油，让它吐沙吐干净，烹饪之前用刷子将其刷干净。
-
这道菜的其他做法
-
梅酒蒸文蛤 [ 一人食.夕 ]
32收藏5.9万热度 -
改良版深夜厨房之 酒蒸文蛤
14收藏7万热度 -
酒蒸文蛤
6收藏7万热度 -
白葡萄酒蒸文蛤
48收藏7.3万热度 -
清酒煮文蛤
37收藏10.2万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度
相关菜谱
-
酒蒸花蛤
匆怯瓜潞实6.5万热度9收藏 -
来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》好妹妹乐队“酒香文蛤”
Cherry-sss7.5万热度108收藏 -
酒蒸花蛤
簿埔哑乌捞6.1万热度36收藏 -
清蒸文蛤
卓捶奥估秤13.6万热度789收藏 -
解意·清酒燉文蛤
国儿童不遗6.7万热度6收藏 -
厨神刘一帆家常菜 之 酒香文蛤
幸骑蜗牛追导弾10万热度20收藏 -
酒煮文蛤
cautious上下6.9万热度25收藏 -
酒蒸青蛤
雁柏穿越水影6.7万热度15收藏