酒蒸花蛤
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簿埔哑乌捞
准备时间：5min(不包含花蛤吐沙时间）
制作时间：10min
难度：★
份量：2人份
适用场合：午餐 晚餐
制作时间：10min
难度：★
份量：2人份
适用场合：午餐 晚餐
食材
花蛤
一斤
黄油
10g
大蒜
2瓣—4瓣
干辣椒
2个—4个
姜
10g
生抽
8g
清酒
60ml
香葱
两根
步骤
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1. 在清水中反复揉搓花蛤,用清水反复清洗两到三次.然后将花蛤浸泡在清水中,加入一小捏盐,两滴油,在阴凉处浸泡花蛤三到五小时,确保花蛤将沙粒吐干净. -
2. 将干辣椒、蒜、姜放入锅中爆香.
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3. 将吐净沙粒的花蛤沥干,倒入锅中,倒入清酒煮开.花蛤会一个一个开口.
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4. 加入生抽、无盐黄油、香葱,搅匀,盖上盖子煮一分钟就可以吃了.
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