厨神刘一帆家常菜 之 酒香文蛤
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幸骑蜗牛追导弾
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食材
文蛤
500g
芹菜
适量
香草碎
5g
罗勒叶
适量
红辣椒
2根
香草
2根
番茄
若干
洋葱
1个
大蒜
3瓣
生姜
3片
葵花油
30g
料酒
20g
黑胡椒
10g
白胡椒
10g
盐
5g
步骤
-
1. 文蛤洗干净，沥干水分，葱姜蒜等辅料切片备用 -
2. 锅烧热倒入葵花籽油，将辅料下锅翻炒爆香
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3. 倒入文蛤，大火翻炒下料酒，焖煮2-3分钟
-
4. 等到文蛤都张开后，打开锅盖，加盐和适量黑白椒翻炒，加入番茄和辣椒、洒一点葵花籽油，出锅装盘。
小贴士
清香的葵花籽油能让海鲜散发出自然的鲜美，唤醒文蛤最原始的滋味。
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