芹菜马蹄炒文蛤
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久醉绕心弦夏芙
这道菜应该是我家乡典型的一道炒菜，清爽微甜的荸荠用来做配菜，和文蛤的鲜美融合在一起，芹菜的香味也因为这样的汤汁而变得不同。香菇可加可不加，味道也有不同哦！
食材
芹菜
半捆
文蛤
500g
马蹄（荸荠）
3～4个
香菇
4只
步骤
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1. 芹菜、香菇、马蹄（荸荠）洗净，切好 -
2. 文蛤去壳，留下里面的肉肉。生的文蛤需要用工具撬开，如果觉得麻烦，可放入煮沸的开水里稍微煮一下再赶紧捞出来，剥壳，洗净:)，这时候的肉质还是很鲜嫩的，诀窍就在这里！
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3. 热锅，放油，将芹菜、马蹄、香菇倒入锅中翻炒几下
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4. 将文蛤倒入锅中，放盐少许，一同翻炒至全部入味
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5. 起锅，装盘！搞定，鼓掌(^_^)
小贴士
文蛤一定要保证鲜嫩
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