文蛤蒸蛋
6.3万热度
56收藏
收藏
|
李莫愁
这道菜暂时还没有介绍
食材
文蛤
10个左右
鸡蛋
3个
小葱
适量
生抽
适量
盐、麻油
适量
生姜
适量
步骤
-
1. 先将文蛤浸在水中加盐和麻油吐沙，至少两个小时以上。然后将吐干净沙子的文蛤外表用小刷子刷洗一下 -
2. 将锅内加生姜片和洗干净的文蛤一起开大火烧
-
3. 水浇开后，锅里的文蛤会一个接一个的把嘴张开，用个漏勺将开口的文蛤及时取出，开一个拿一下，否则文蛤就老了，影响口感
-
4. 将开口的文蛤放在蒸碗里放好
-
5. 将锅内煮文蛤的水里的生姜片去除，取上层的煮文蛤的水放在小碗里放凉
-
6. 将鸡蛋打散，将温热的文蛤水倒入蛋液中一起搅拌均匀
-
7. 将蛋液过滤下再倒入放文蛤的蒸碗里
-
8. 上锅蒸约十分钟左右
-
9. 撒上葱花和生抽即食
小贴士
强烈建议先将蛋液过滤一下再上锅蒸，这样蒸出的鸡蛋表面平滑细腻；
煮文蛤的水已有咸度，整个过程可以不另加盐；
可用小牙签插入蛋液中判断煮没煮熟
煮文蛤的水已有咸度，整个过程可以不另加盐；
可用小牙签插入蛋液中判断煮没煮熟
-
这道菜的其他做法
-
文蛤蒸蛋
139收藏2.4万热度 -
文蛤蒸蛋
159收藏3.1万热度 -
文蛤蒸蛋
98收藏7.3万热度 -
零基础超简单快手的文蛤蒸蛋（媲美饭店美味）
23收藏10.5万热度 -
文蛤蒸蛋
38收藏11.4万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度
相关菜谱
-
文蛤蒸蛋
含蓄8.8万热度733收藏 -
文蛤蒸蛋，一个字：鲜！
我要长肉owo5.9万热度17收藏 -
[原创首发]文蛤蒸蛋
保飞翮邑1.7万热度120收藏 -
文蛤蒸蛋
郗花末雨纷霏3.5万热度173收藏 -
文蛤蒸蛋
红润modesty7.5万热度12收藏 -
文蛤蒸蛋
边洋极度心寒樊漍5.9万热度154收藏 -
文蛤蒸蛋
帖传说书酒风8.2万热度18收藏 -
文蛤蒸蛋
木木今兮6.2万热度5收藏