1、海蛎子一定不要先撬开再蒸，里面的汤汁流出来影响鲜美度。
2、把海蛎子壳深的一面放在下面，蒸的时候汤汁不容易外流，保持最佳鲜美度，
3、海蛎子不要蒸过头，影响口感。
4、海蛎子蒸熟后，一定用小刀将肉与壳分离。吃的时候轻轻一吸即可，否则用筷子捅很容易把汤汁溅到身上。
5、建议多准备些蒜蓉汁，因为粉丝吸水性较强，可以多浇几次汁，直到粉丝吸满为止，多余的蒜蓉汁可以拌米饭吃，不要浪费哟！