1. 简单的步骤可以省略，大家看图就行。注意茭瓜要打丝，加点盐，挤出水份剁碎放进去，这样馅儿会软而有汁

2. 拌馅儿的时候用稍多一些花生油、生抽、少许醋，少许香油、盐，即可。清儿家不用味精调味，海鲜本身的鲜味足够！

3. 饺子面提前两个小时和好，稍偏硬，醒一会揉揉....多揉几次的饺子面就会薄到透明也不碎的！海鲜饺子，越大馅儿越好吃！

4. 大肚子饺子要水烧开再倒进去一点冷水再煮开，要开三次的哦，饺子肚子鼓起来了就是熟了！如果亲能做到皮薄到透明，馅儿大而不碎，恭喜亲，您的包饺子技术炉火纯青啦！