扇贝柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良的人群食用。豌豆益中气、止泻痢、调营卫、利小便营养很丰富。这道菜融合它们的营养精华。也是喝酒人喜欢吃的菜。因为菜不但有保健功效。而且还是很好的酒肴呐。