粉丝蒜蓉蒸扇贝
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抉擇獨舞炫仰
扇贝的蛋白质利用率较高，优于贻贝，甚至超过了海参。蒜蓉还可以杀菌、消炎作用：吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。
食材
扇贝
适量
粉丝
适量
大蒜
适量
蒸鱼豉油
适量
花雕酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
青红椒粒
适量
步骤
-
1. 粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌 -
2. 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒
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3. 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁
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4. 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香
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