粉丝蒜蓉蒸扇贝
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morality过去
上次去亲戚家串门,在他家吃的粉丝蒜末蒸扇贝,非常鲜美,我这人对于海鲜类的东西是不太会做的,所以一直没怎么做过。这次在他家吃过以后,觉得味道还不错,决定回来我也学做一下试试看,今天终于剔除了懒筋去早市买了扇贝回来,第一次做没经验,有两个扇贝没洗干净有沙子,下次再做真要好好清洗了,这个扇贝作为国庆家宴的一道菜也非常棒,又美味又省事。
时间: 10分钟内
食材
扇贝
500g
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
绿豆粉丝
适量
蒜末
适量
料酒
适量
步骤
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1. 锅中放清水烧开
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2. 加入一把粉丝泡着
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3. 扇贝的外壳用刷子刷干净,里面用流动水冲洗干净
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4. 放适量料酒
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5. 少许盐,腌制10分钟
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6. 准备好大蒜末
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7. 炒锅加玉米油烧热
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8. 将蒜末放进热油中煸炒一下,看到要变色就马上关火(因为油温还要热一会儿呢,如果看到变色再关火就过了)
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9. 将扇贝摆在蒸屉上
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10. 铺上泡好的粉丝
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11. 每个扇贝都放上煸炒过的蒜末
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12. 放在已经开锅的蒸锅内蒸4分半(一定不要蒸久了,那样贝肉就老了)
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13. 出锅以后浇上蒸鱼豉油
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14. 装盘食用
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家里吃辣的也可以在蒸好的扇贝上放上红辣椒末,用热油泼一下,我家那位不吃我就不放辣椒了。
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