薯粉蒜蓉蒸扇贝
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ordinarily欣怡
看过很多用绿豆粉垫底的版本，今天我介绍一款用红薯粉丝的。
相对比绿豆粉丝，红薯粉丝来的更Q，并且入口顺滑，一口下去也能感觉到食材的饱满，感兴趣的亲们可以试试换这个粉丝来看看。
相对比绿豆粉丝，红薯粉丝来的更Q，并且入口顺滑，一口下去也能感觉到食材的饱满，感兴趣的亲们可以试试换这个粉丝来看看。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜扇贝
6个
蒜
适量
红薯粉丝
一把
蒸鱼豉油
一勺
纯净水
3勺
糖
少许
香葱末
适量
盐
少许
步骤
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1. 扇贝用小刀将肉和壳分开 -
2. 然后将内脏去除用盐抓拿洗净
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3. 红薯粉丝事先用温水浸泡开（时间可以多一些，一定要泡透）
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4. 蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒
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5. 除热油外将调料混合备用
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6. 在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝
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7. 然后将洗净的扇贝放上去
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8. 最后浇上调料汁
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9. 放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了
小贴士
小叮咛
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好
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