真香！干炸多春鱼
8.8万热度
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苯蚜堤乜傺
老爸贼爱吃多春鱼
尝试做了下，很简单
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食材
多春鱼 20
条
鸡蛋 1
个
料酒 3
勺
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 多春鱼去肠去腮（鱼肠可以从腮直接拽出来） -
2. 腌制去腥，料酒，胡椒粉，盐即可
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3. 鸡蛋打散放入淀粉，腌好的鱼裹蛋液。国内烧花生油至60°左右转小火慢炸，两面金黄夹出，此为第一次炸鱼
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4. 再一次热油烧至80度左右，所有小鱼一起下锅，炸30S出锅。
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5. 沾着干辣椒料或番茄酱一起，酥脆好吃！
小贴士
1，裹蛋液我喜欢薄薄一层，如果喜欢吃厚的要多加点淀粉
2，炸的时候如果用筷子不要夹鱼的肚子哦，会散
3，炸两遍的原因是可以让小鱼更脆～第二遍基本也不吸油了
2，炸的时候如果用筷子不要夹鱼的肚子哦，会散
3，炸两遍的原因是可以让小鱼更脆～第二遍基本也不吸油了