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香煎椒盐多春鱼
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小鹿slumber
之前去料理店,都会点一盘多春鱼来吃,
这种鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,
煎的表面金黄,鱼骨已经煎酥,加上满肚子的鱼籽,味道十分鲜美!
周末逛城市超市,小哲看到冷柜里有多春鱼,
一定要让我买一盒,说让我回家煎了吃。
带了一盒回来,用最简单的香煎法做了,
小哲大呼过瘾,直说好吃。
煎好的鱼身酥脆,鱼肉清甜鲜美,
特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时,哗休哗休...
你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。、
超级简单的做法
,五分钟就能搞定外面料理店的人气菜,
别怀疑,你也可以!
食材
多春鱼
适量
料酒
适量
姜片
适量
葱段
适量
椒盐粉
适量
步骤
  • 1. 多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子
  • 2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥
  • 3. 平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中
  • 4. 中火,两面煎至焦黄
  • 5. 出锅前撒上椒盐粉即可
小贴士
1.多春鱼,好吃的就是肚子里满满的鱼籽
,所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2.清洗的时候和别的鱼不同,不能破肚子洗,否则鱼籽都洗没了,直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了,多春鱼个头比较小,所以鱼肠也是非常少的一小条,很容易带出来。
3.煎好撒上椒盐趁热吃,味道是最好的。
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