1. 先把多春鱼的洗干净拔掉鱼肠，从鱼头那里打开两边，抽出来即刻（这步没拍照，手太腥）

2. 锅里小火烧热，花生油顺着锅边转一圈倒进，稍微加热，关火，把多春鱼摆好，再开小火，全程小火！！！盖上锅盖，先煎3分钟，然后转一下锅，再煎另一头，大概也是3分钟左右，如此类推，把第一面全部煎好，关火，待凉

3. 把多春鱼翻面后，翻面不要心急，慢慢翻，一次翻最多两条，并在表面撒盐，放姜蒜，辣椒同上一步一样煎法，煎熟后，关火，加生抽和胡椒粉

4. 最后装碟，撒点葱花，香喷喷的，皮脆脆的，很可口，很下饭，我空口可以吃好几条