香煎多春鱼
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弹指情弦扣
没吃过这么小的多春鱼，颜色近乎透明，小小的多春鱼却有很多鱼籽，用少许的油，用不粘锅煎，也是非常酥脆。
时间: 10-30分钟
食材
多春鱼
500g
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
面粉
少许
步骤
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1. 这是多春鱼，个头不大 -
2. 鱼肠子小心取出，不要碰掉鱼籽，流水冲洗干净；
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3. 用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼；
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4. 放适量的盐；
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5. 撒少许的黑胡椒粉；拌匀后腌渍十五分钟；
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6. 盘子里放少许的面粉，腌渍好的多春鱼放进面粉里，两面都沾上面粉；
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7. 不粘锅里放少许的油，多春鱼抖掉多余的干粉，平放在锅中；
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8. 一面完全煎黄后再翻面，2面都煎黄后取出，即可食用，趁热吃，骨头都酥酥的。
小贴士
若不介意，多春鱼可不去鱼肠子。
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