三伏天来了，又到了新鲜多春鱼上市的季节了。虽然现在几乎一年四季就可以吃到多春鱼，但是只有这个季节上市的多春鱼是刚刚打捞上岸超新鲜的，其余季节都是冷冻的。因为多春鱼的汛期短，产量少，因此，三伏天一定不要错过。它不但吃法简单堪称懒人版，而且富含多种营养，不仅可以明目还可以美容呢。
一想到，多春鱼那清甜鲜美的肉儿，还有它一肚子满满的香籽，我就开始流口水了，哈哈。其实，多春鱼其卖点，不在肉质鲜美，而在鱼籽丰盛。当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感最让人回味。
据说，多春鱼是原产日本的深海鱼，不过，我们威海这边也有不少。多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。
多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。然后，简单处理一下用烤箱一会儿，美味的香辣多春鱼就可以上桌了。