首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【微体】不可错过的喷香秘制煎饺！
【微体】不可错过的喷香秘制煎饺！
9.1万热度
60收藏
收藏
|
分享
西柚和柑橘
对于金黄色嘎嘣脆的东西总是有着深深的喜爱，最喜欢吃的早点就是饺子，一定要煎的！ 下面一层焦黄脆脆的皮实在是无法拒绝，一口咬下去的响声自己都听得见！
食材
猪肉糜
500克
豆腐
300克
饺子皮
500克
葱
2根
糖
1勺
盐
1勺
鸡精
半勺
生粉
1勺
耗油
2勺
料酒
2勺
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 老豆腐洗干净后沥干一些水，切小后再切碎，后面要和肉糜拌在一起的，豆腐鲜嫩多汁，能给整个饺子馅增加美味的口感，不过也因为豆腐不容易保存，所以拌好的饺子馅最好能一次性用完噢！
  • 3. 将切好的豆腐碎和猪肉糜放在同一个容器中。
  • 4. 加入葱花提香，小葱和豆腐本身就很配，还能给肉类提香，很好吃噢。
  • 5. 调味是个很个性的事儿，根据自己的口味来的，这里放一个适中的配比：一勺糖，一勺盐，半勺鸡精，一勺生粉，一勺生抽，两勺耗油，两勺料酒。混合后拌匀了，朝一个方向拌，馅可以上点儿劲。
  • 6. 中国人的必备技能——包饺子，各家有不同的包法，这里是最简单的包法，看视频会更详细噢，要说的是每一个饺子馅要放的差不多的量，后面煎的时候时间更好掌握。
  • 7. 平底锅中刷上一层油，等油热后（开小火约40秒左右）放上饺子，面向中心排成圈，每个饺子间留一点空隙防止粘黏，没一会饺子底部被煎的吱吱响。
  • 8. 等饺子底部起焦或煎至金黄时，倒入清水，漫到饺子的1/3处，盖上锅盖闷熟饺子。
  • 9. 锅中的水快收干时开锅（发现透明的锅盖真好用啊，如果盖子不是透明的没把握，就要中途掀开来看看了，别让饺子煎糊了）最后的步骤就是让饺子底部水分收干一些，金黄的脆底就是这么来的呢！
  • 10. 如果煎的好的话，会出现传闻中的冰花哦，简直是意外的小礼物。
  • 11. 煎饺上可以依据自己口味撒上葱花和芝麻，配上陈年香醋，啧啧啧，真是一绝！
小贴士
1、豆腐不易保存，所以拌好的饺子馅最好能一次性用完噢！
2、搅拌馅料朝一个方向拌，馅可以上点儿劲。
这道菜的其他做法

快手经典【青椒肉丝】不可错过的下饭菜

11收藏
11.8万热度

【枣泥红糖磅蛋糕】冬日女性不可错过的古早风味

43收藏
11万热度

樱桃季不可错过的美食——樱桃派

96收藏
10.5万热度

不可错过的小土豆烧鱿鱼

52收藏
8.1万热度

正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能

38收藏
9.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱