懒人版麻辣水煮鱼
7.7万热度
20收藏
收藏
|
荀伊人淡雅泪
这道菜做起来很简单，家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。并且是色香味俱全。配菜什么的可以自己选择，可以是豆腐、青菜、蘑菇等等。这里以青菜为例。
食材
花鲢
1000g
青菜
500g
鱼调料
一包（最好是一包里面有三种料包的）
大葱
一根
小葱
两三根就可以
姜
适量
蒜
适量
油
适量
步骤
-
1. 鱼肉洗干净，切片，加入胡椒粉，料酒，姜片，淀粉，盐码味。四十分钟。
-
2. 锅里放入油烧热，放入干辣椒，花椒粒，蒜片爆香。然后加入鱼调料里的底料，加入大葱段翻炒，然后加入鱼头翻炒一下。
-
3. 然后倒入适量的水（根据鱼的大小来加水），放入少量的盐。烧开。
-
4. 然后下入鱼肉（先下鱼排，再下入鱼肉），等到水再次烧开的时候，轻轻翻一下，再煮一分钟的样子就可以把鱼肉先捞出来。
-
5. 锅里剩下的汤用来烫青菜，洗好的青菜放入，可以适量加点盐，熟了就捞出。
-
6. 辣椒面和花椒面撒一些在表面，锅里烧热一些油，倒在上面。听到滋滋的声音。
-
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士
鱼肉切记不可煮久了，不然就不嫩了。