您的位置: 首页>菜谱分类>辣子鱼
辣子鱼
6.9万热度
50收藏
一两cite
家里自己做的鱼,在外边我基本上不点这种类型的鱼,感觉都没自己家做的好吃,喜欢吃麻辣的朋友们可以尝试一下。
食材
花鲢
适量
适量
味精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
适量
适量
适量
小米辣
适量
豆瓣
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 把姜、蒜、小米辣、葱切碎放好,提示一下:如果吃得辣就多放一些小米辣,调料一定要舍得加,不然味道肯定不会好。
  • 2. 鱼给片好,放入葱段、淀粉、料酒、盐、姜片码一会儿。
  • 3. 倒入油,七八成热的时候把刚刚切好的姜、蒜、小米辣、豆瓣(可以是自家做的也可用郫县豆瓣)、花椒倒入,翻炒两三分钟。
  • 4. 加入一大碗水直至烧开。
  • 5. 加入鱼头和鱼主骨(对不起我不知道这个专业的名词是啥←_←)那部分的肉,因为要多煮一会儿才好。
  • 6. 五六分钟后把剩下的鱼肉倒入锅里。
  • 7. 三分钟后就可以撒盐、味精、葱花起锅了。
小贴士
1.里面可以加菜一起煮,我这儿本来豆腐是要做另外的菜的,因为时间来不及所以直接把豆腐加到鱼里了。
2.加菜的话最好等差不多把鱼都吃药再煮,这样味道不容易被冲淡。我们家一般是中午吃鱼,晚上用这个汤煮菜,很下饭。
这道菜的其他做法

糟辣子鱼

168收藏
9万热度

辣子鱼块

81收藏
8.9万热度

辣子鱼块

7收藏
10.2万热度

农家辣子鱼

114收藏
1.8万热度

青瓜辣子鱼

200收藏
2.4万热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱