藤椒鱼
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永琪
汉源的花椒，全国闻名。吃过一次当地的贡椒鱼久久不能忘怀，于是照着记忆里的味道做做，还不错，还原度80%。青花椒选用三生川农家花椒。
食材
花鲢
一条
魔芋
一块
豆腐
一块
豆腐皮
两张
土豆粉
一袋
芹菜
5根
香菜
一把
大蒜
3粒
生姜
1块
泡辣椒
一把
泡椒
一碗
大葱
2根
青花椒
多半把
干辣椒
一把
淀粉
适量
料酒
适量
鸡精味精
适量
盐
适量
步骤
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1. 待油温5成热时，用小火干煸干辣椒圈 -
2. 倒入葱段蒜末
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3. 放入姜粒及小米辣
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4. 倒入泡椒
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5. 加入开水
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6. 待水煮开后，加入豆制品
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7. 加入魔芋
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8. 加入土豆粉
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9. 将鱼片分开置入锅内
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10. 放入鸡精和盐
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11. 加入芹菜和葱段
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12. 放入花椒及辣椒圈
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13. 用烧热的油溅在上面，待油温退去即可食用
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14. 大功告成
小贴士
记得提前用淀粉和料酒将鱼腌制10-20分钟哦。