白汤藤椒鱼
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噗哈哈哈XD
藤椒，又名油椒香椒子，是一种有独特香气和味道的食物，属 芸香科,是重要的油料，香料树种。
我们的川味鱼一般都以红味鱼和藤椒鱼为主,红味鱼和藤椒鱼口味完全不同,红味鱼主要突显的是香辣,而藤椒鱼主要是体现的藤椒和鲜辣椒的清香和藤椒的麻.藤椒鱼主要流行于乐山地方,
我们的川味鱼一般都以红味鱼和藤椒鱼为主,红味鱼和藤椒鱼口味完全不同,红味鱼主要突显的是香辣,而藤椒鱼主要是体现的藤椒和鲜辣椒的清香和藤椒的麻.藤椒鱼主要流行于乐山地方,
食材
藤椒
20
鲢鱼
1500g
油
300g
小米辣
100
青椒
100
姜
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄豆芽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 买回宰杀好的鱼，洗净后往鱼里放入盐，汤勺半勺油，加入适量酒，放适量淀粉，放入姜片用手抓匀，将鱼放在一边码味
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2. 姜蒜剁至细末，小米辣和青椒切成小节，
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3. 锅里加入少量油，下姜蒜末小火炒香
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4. 再倒入适量的水，放点胡椒粉，加鸡精，小火熬10分钟左右
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5. 黄豆芽煮熟装盘备用，
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6. 将鱼头放入调好的汤中煮半分钟，再下鱼肉进去，鱼片煮至翻白将小米辣和青椒藤椒放在上面
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7. 另起油锅，倒多一些油，烧至滚烫，再将热油淋在鱼上就可以了，盐味不够可以再适量加盐
小贴士
码鱼的时候盐要多，但又不能太多，只能说适量
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