藤椒油酸菜鱼
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,这时候酸辣可口的酸菜鱼可以吃起来了~~!包装的酸菜真的好少,吃起来不过瘾。所以家里自制了酸菜~!可以说这味道真酸爽啊~!这道酸菜鱼还加了藤椒油,鲜香味美~!好吃极了。
时间: 10-30分钟
食材
花鲢
1500g
油
适量
盐
2.5小勺
姜丝
适量
大蒜
适量
辣椒碎
适量
花椒
适量
辣椒酱
适量
藤椒油
1勺
酸菜
3颗
生粉
10g
黑胡椒粉
1小勺
葱花
适量
黄酒
2勺
醋
2小勺
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备姜丝和大蒜,大葱(大葱忘记放进去拍了)
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2. 准备花椒,辣椒碎,藤椒油,香葱,辣椒酱
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3. 取自制的酸菜3颗切碎
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4. 片好的鱼片,鱼头,鱼尾巴等加入一小勺盐
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5. 加入10g生粉
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6. 加入黄酒2勺,醋2小勺
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7. 加入1小勺黑胡椒粉
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8. 加入切好的姜丝
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9. 打一个鸡蛋
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10. 抓匀静置入味15分钟左右
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11. 开始起油锅
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12. 烧热后,加大葱和大蒜炒出香味
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13. 加入辣椒酱翻炒
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14. 加入酸菜翻炒
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15. 加入鱼头,鱼尾巴等翻炒
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16. 加水和1.5小勺盐,等烧开
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17. 烧开后,加入剩余的鱼片,再次烧开就可以盛起
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18. 在盛好的酸菜鱼上面撒辣椒碎和花椒
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19. 再起油锅,放入少量油
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20. 把热油浇在辣椒碎上,再撒上葱花
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21. 最后加入1勺藤椒油
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1小勺指的是调料盒的小勺子,1勺指的是平时吃火锅用的那种汤勺
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