铸铁锅料理#多宝鱼煲
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率直illuminate
这是上次在新加坡餐厅吃过的一道菜，今日妈妈试菜，我就在一旁学习记录。
食材
多宝鱼
600g
大蒜
5至6瓣
蚝油
两汤匙
蒸鱼豆豉酱油
两汤匙
香菜及小葱
若干
步骤
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1. 将多宝鱼洗净，用厨房用纸吸干，切块后煎1分钟(大火) -
2. 将鱼块小心地取出至铸铁锅，平底锅中煎至大蒜，至金黄色。
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3. 将配料分别放在多宝鱼上，将配料铺匀。开中火，此间铸铁锅不要开盖，水份会锁住。
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4. 开锅后将香菜及小葱段铺在菜上，即可。
小贴士
如果没有铸铁锅，也可以用砂锅替代。