1. 材料来一张～

2. 鱼腩7两、盐3g、料酒1两、腌制2小时。（用盐腌过之后不易粘锅）

3. 材料如图准备

4. 来张清楚的～

5. 【煎鱼心得】热锅热油鱼下锅，中高火煎，煎一会转一下锅，可以稍微晃动鱼肉了就OK了～不要时不时的用锅铲翻鱼肉哦～热锅之后、倒油、将鱼块一片片放入，先煎鱼皮那一面。

6. 全部放入之后盖上盖子中火煎鱼，煎一会可转一下锅，让不规则的鱼块边缘接触到油。鱼皮面煎大概5分钟，看见鱼块边上变黄之后就可以翻边了。

7. 直至煎至表面金黄即可翻面

8. 鱼肉面煎的时候需要用锅铲压一下、（鱼肉的不规则）

9. 两面煎至金黄，先出锅放置一边。

10. 将姜、洋葱、大蒜叶头入锅爆炒，有香味出来即可。

11. 倒入200ml左右的水、（这个视鱼肉多少可以适量调整）放一勺盐，一勺味精。

12. 酱油、

13. 一勺辣椒（视自己的量而定，不放也可以）

14. 鱼肉入锅、再放入鲍鱼汁

15. 大蒜叶、葱入锅、盖上锅盖焖一会、小火焖一会，等收汁。

16. 成品美照来一张～成品出锅时，汁基本都被收的看不见了、