红烧鱼
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盼望crack
最喜欢红烧的味道，家中也常做红烧鱼，本月的学做家常红烧鱼真的是很有新意，从来没用过黑胡椒，感觉确实不一样，味道更鲜美。很赞草児老师的做法，喜欢这个味道。买的鱼有点忒大了，近2斤，超出容器，形象不十分的漂亮，味道好才是真的好呢！
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
1条
油
适量
盐
适量
辣酱
2汤勺
姜
适量
白酒
适量
西红柿
1个
生抽
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲤鱼去皮、内脏清洗干净，两面斜切3刀； -
2. 蒜切条；
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3. 姜切条；
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4. 西红柿洗净去蒂；
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5. 调汁：辣酱2汤勺，生抽2汤勺，半汤勺黑胡椒调匀；
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6. 炒锅热油爆香姜片；
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7. 鱼控净水分，两面少擦上点盐面下乳油锅；
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8. 两面煎至微黄，喷点白酒去腥；
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9. 加入汤汁、适量的水，西红柿掰成块放进水中，大火烧开，小火慢炖；
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10. 收汁出锅。
小贴士
1、用白酒替换料酒，去腥更佳。
2、用西红柿替换醋，味道也是不错滴。
2、用西红柿替换醋，味道也是不错滴。
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