1. 先处理小鱼，一条一条的宰杀干净，我都是收拾干净放冰箱冷冻，吃的时候拿出来化冻

2. 处理干净的小白鲢用料酒、盐、五香粉、葱姜丝腌制（最好提前一晚腌制，放冰箱一夜比较入味儿）然后挑出葱姜丝扔掉，腌制好的小鱼均匀沾满干面粉（抖除多余的干粉）热油锅高温炸制，出锅后再复炸一次，会更酥，吃之前也可以撒点孜然粉，这样酥酥的小鱼就做好了！