西辣鱼
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食材
青鱼
适量
粉皮
适量
木耳
适量
黄花菜
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段 -
2. 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
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3. 鱼块挂糊用温油炸金黄色
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4. 葱、姜、蒜、八角炒出香味
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5. 放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟
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6. 放入香醋、淋香油、撒上香菜即可
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