照烧鲷鱼配扇贝
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食材
扇贝
12个
鲷鱼
一片
盐
适量
姜片
3片
油
适量
白葡萄酒
35ml
玉米淀粉
30g
照烧汁
50ml
味霖
40ml
蜂蜜
适量
步骤
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1. 扇贝的一面切了花刀帮助入味。鲷鱼用盐腌制过。
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2. 平底锅热油煎姜，放入扇贝，每面各煎1分钟，倒入白葡萄酒掂锅，这时候应该能够引火入锅，靠大火烧干酒继续每面煎1分钟。也就是总共煎4～5分钟，取出。
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3. 将鱼的两面轻轻粘粉，一定要抖掉多余的粉。滚油，将鱼皮朝下放入。这时候鱼应该会自然卷曲，改中火，慢慢的将鱼滚动着将煎熟。取出备用，
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4. 另起锅，将照烧汁和味霖一起倒入锅中烧开。放入扇贝，每面煮半分钟。加入蜂蜜。起锅摆盘。
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