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照烧鳗鱼
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辛老酒挽旧友
柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭,做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃,鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗,尾巴做了盘龙,腹部去骨来做照烧,一条鳗鱼两种吃法,发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。
时间: 10-30分钟
食材
鳗鱼
200g
适量
适量
味啉
100ml
日式酱油
300ml
冰糖粉
1大勺
步骤
  • 1. 鳗鱼还是那条鳗鱼,洗干净,去内脏,切出鱼腹段
  • 2. 斜刀去骨
  • 3. 味啉中浸泡腌制过夜
  • 4. 油锅稍稍煎鱼皮面,再翻面煎一下
  • 5. 倒入味啉、日式酱油
  • 6. 中火炖至汤汁收稠
小贴士
河鳗哦。
放饭上时候撒一点海苔丝和葱花就好了。
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