照烧鳗鱼干
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弹指情弦扣
还是过年时朋友送的淡海鳗鱼干，鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。平时也不怎么吃，嫌它刺太多。晒成干后吃起来还不错，挺香的。
时间: 10-30分钟
食材
海鳗鱼干
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
照烧汁
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鳗鱼洗净切块，姜蒜切末 -
2. 起油锅煸香姜蒜
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3. 放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥
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4. 放盐
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5. 放生抽、老抽
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6. 放点开水
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7. 等鳗鱼熟后放照烧汁
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8. 最后收汁撒上葱花
小贴士
如果是咸的鳗鱼干，要先浸泡去掉些咸味
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