鳗鱼干烧肉
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霹雳小狼趴嗻
鳗鱼和猪肉结合的鲜味实在是妙不可言。原本两个食材就各有滋味，一碰撞在一起，传递给味蕾的体验只有自己品尝才能体会到它的妙处。一碗白米饭，一道鳗鱼干烧肉，别无所求。
食材
鳗鱼干
400g
猪肉
500g
大蒜
一根
八角
少许
香叶
少许
桂皮、生姜
少许
冰糖、老抽、生抽、盐、酒
少许
步骤
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1. 肉切块 -
2. 鳗鱼干泡冷水中泡软切块
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3. 起油锅，爆生姜，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉变色捞起
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4. 倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟，鳗鱼变色
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5. 加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。
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6. 收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了