鳗鱼干烧虎皮鹌鹑蛋
6.9万热度
20收藏
收藏
|
昕之Daa
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
鳗鱼干
200g
鹌鹑蛋
12个
香葱
少许
大蒜
3瓣
姜
少许
酱油
半勺
蚝油
半勺
食用油
适量
干辣椒
3颗
料酒
一勺
步骤
-
1. 海鳗鱼干温水泡三小时后切块待用 -
2. 姜蒜切片，葱切末待用
-
3. 鹌鹑蛋煮好后剥皮待用
-
4. 锅内多放点油，把鹌鹑蛋表皮炸出虎皮
-
5. 虎皮蛋炸好后捞出待用
-
6. 锅内放少许油，把姜蒜片炒香
-
7. 将鳗鱼块放入锅中煸炒
-
8. 将干辣椒掰段放入锅中，并淋入酱油和蚝油，继续翻炒
-
9. 加少量水，并把虎皮蛋放入锅中，加入料酒，翻均匀后，盖锅盖焖煮，用中火
小贴士
如果买的鳗鱼是海鳗，要先用滚水汆一下，并且酱油减半，因为海鳗本身就很咸。蒜头如果是用普通大蒜，需要用整头大蒜的量。料理米酒，个人推荐台湾红标料理米酒，烧三杯鸡就是用的这种米酒，平时烧肉菜也能用上。
-
这道菜的其他做法
-
酱烧虎皮鹌鹑蛋
13收藏8.3万热度 -
西兰花烧虎皮鹌鹑蛋
198收藏2.9万热度 -
越吃越瘦的酱烧虎皮鹌鹑蛋
57收藏6万热度 -
叉烧酱虎皮鹌鹑蛋
105收藏9851热度 -
老干妈炒虎皮鹌鹑蛋
773收藏8.3万热度