照烧鳗鱼
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foreign温柔
柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭,做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃,鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗,尾巴做了盘龙,腹部去骨来做照烧,一条鳗鱼两种吃法,发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。
食材
鳗鱼
鱼腹部分
味啉
100ml
日本酱油
300ml
冰糖
少许
油
少许
步骤
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1. 鳗鱼还是那条鳗鱼哟
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2. 尾巴吃掉了,腹部切去脊骨
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3. 淋上味啉腌制过夜。
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4. 油锅烧热油,撒一点盐,鱼皮朝下煎一会,再翻面。
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5. 倒入味啉和日本酱油。撒一点冰糖粉。
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6. 中火
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7. 烧至收汁。
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8. 出锅。可以铺饭上。
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9. 撒一点海苔、葱花和芝麻。默默的。。。我吃掉一碗饭。。本来是晚上不吃米饭的。。。
小贴士
杀鳗鱼时候小心胆汁不要破哦。
味啉淘宝有售,是日式料理的灵魂。
不要试图加姜葱,绝逼破坏口味。
鳗鱼购自淘宝。
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