雪菜汆鲷鱼片
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簿埔哑乌捞
本来生活网的深海鲷鱼片，本来想糖醋的，肉质容易碎改做汆鱼片，因为鱼肉本身有点点特殊的味道，用雪菜搭配，非常鲜美可口，配米饭特别赞~
食材
鲷鱼片
250g
雪菜
40g
姜丝
少量
盐
少许
淀粉
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 将鲷鱼片洗净，处理成3毫米厚一寸大小的鱼片 -
2. 盐和一点料酒腌20分钟，撒上淀粉抓匀
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3. 油锅加热，倒油，油热后下雪菜和姜丝煸炒出香味，大概三分钟，加入100毫升水
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4. 水开后把鱼片放入锅中，均匀铺开，煮3~5分钟，鱼片变白后加入少许胡椒粉
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5. 撒上葱花或香芹碎，出锅，鲜香可口的鱼片就做好咯~
小贴士
此做法同样适合其他冰冻鱼片，
煮鱼片的时间不宜太久，容易碎，
水不要太多，会冲淡菜的味道，
没有雪菜的话，酸菜辣白菜也可以。
煮鱼片的时间不宜太久，容易碎，
水不要太多，会冲淡菜的味道，
没有雪菜的话，酸菜辣白菜也可以。