炸鲷鱼薯角
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林僖诒绽泳
鲷鱼和薯角还是比较搭的
食材
土豆
1个
鲷鱼
225克
鸡蛋
1个
玫瑰盐
3克
黑胡椒碎
2克
料酒
3克
沙拉酱
1勺
步骤
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1. 鲷鱼三片，土豆去皮 -
2. 鲷鱼撒些黑胡椒碎
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3. 撒些玫瑰盐
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4. 少许料酒，腌渍一小时以上
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5. 土豆切角状
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6. 沸水煮三分钟
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7. 捞出洗干水分
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8. 锅内油烧至六成热
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9. 下薯角炸制
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10. 在纸上吸去多余油脂
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11. 待油温上来，复炸一次
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12. 控油洗去多余油脂
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13. 准备鸡蛋液和面包糠
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14. 腌渍好的鲷鱼蘸全蛋液
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15. 蘸面包糠
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16. 入油锅炸制
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17. 炸好放纸巾吸油，待装盘
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18. 装盘，挤点沙拉酱或蕃茄酱即可
小贴士
鲷鱼无腥味，料酒可忽略
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