经典炸鱼薯条
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秦桑低绿枝昆雄
想到英国美食除了牧羊人派就属炸鱼薯条为首了！今天就分享炸鱼用的特制啤酒面糊以及简单又好吃的创意脆薯做法！
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
龙利鱼排
400g
面粉
适量
啤酒
250ml
油
汤匙
蛋黄
30g
柠檬角
1个
融化黄油
2汤匙
海盐
适量
黑胡椒
15g
蛋黄酱
60g
紫洋葱丁
30g
酸黄瓜丁
3汤匙
水瓜榴
1汤匙
欧芹碎
1汤匙
细砂糖
1茶匙
步骤
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1. 1、烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上； -
2. 2、在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色；
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3. 3、制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用；
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4. 4、啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用；
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5. 5、鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱；
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6. 6、准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干；
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7. 7、把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
小贴士
好吃
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